建兰夏皇梅换盆的时机与步骤如下：
最佳时间：建兰夏皇梅适宜在春季和秋季进行换盆。春季一般在3-5月，秋季在9-11月左右。此时温度稳定在15℃-20℃左右，气候温和适宜，植株处于生长旺盛期或生长缓慢期向旺盛期过渡阶段，换盆对植株的影响较小，并且换盆后利于植株生根、服盆和生长。
特殊情况：若在夏季出现烂根、病虫害等严重影响植株生长的情况，需要及时换盆抢救；冬季尽量避免换盆，除非室内有适宜的温度和湿度条件能保证换盆后植株正常生长。
选择合适的花盆：根据建兰夏皇梅的植株大小和根系情况，选择比植株根系略大、略深且透气性良好的花盆，如瓦盆、紫砂盆等。新盆在使用前需浸泡在水中几个小时以消除“火气”，并洗净备用。
准备植料：可选用腐叶土、珍珠岩、蛭石、树皮、砖粒、颗粒煤渣、陶粒等按一定比例混合制成的兰花专用土，也可以自己配制。植料要保证肥沃、疏松、排水良好。
停水：在换盆前3-5天停止浇水，使盆土稍干燥，这样便于脱盆，减少对根系的损伤。
分离花盆与植株：先用小铲子沿盆内壁划一圈，或者轻敲花盆外壁，使盆土更好分离，然后倒扣花盆，握住根茎处，小心地将植株取出。
清理根系：将植株挖出后，把根部周围的泥土抖掉，用干净的清水将根系清洗干净，同时梳理根系，去除附着在根部的泥土、枯叶和老化的根系外皮等。
修剪病根、老根和过长根须：用消毒过的剪刀剪掉烂根、老根、干枯根和过长的须根，修剪后的根部应呈现出白色或淡黄色，且有一定的弹性。注意不要损伤到健康的根系。
消毒根系：修剪后，将兰根在高锰酸钾1000倍水溶液或甲基托布津800倍水溶液中浸泡5至10分钟进行消毒，也可以用多菌灵液进行消毒杀菌。消毒后，将兰株放在阴凉通风处晾干，待兰根呈乳白色后再进行上盆。
垫盆：在兰盆底部放入一层排水层，如纱片、蚌壳、石粒等，以增强排水透气性，然后放入适量的土壤。
栽种植株：将处理好的建兰夏皇梅放入新的花盆中，使根系均匀分布在土里，再用新土壤将兰花的根部填满，注意不要填得太紧，以免影响兰花的呼吸。用手轻轻压实土壤，使兰花与新土壤紧密结合。
浇水：上盆后，第一次浇水要浇透，让土壤充分吸水，使根系与土壤更好地贴合。此后，根据兰花的生长情况适时浇水，保持土壤的湿润，但换盆后的第一周要控制好浇水量，避免过多的水分导致兰花烂根。之后逐渐增加浇水量。
遮荫：刚换盆后的建兰夏皇梅需放在阴凉通风的地方，避免强光直射，待植株服盆后再逐渐增加光照。
施肥：换盆后的第一个月内，一般不需要施肥，以免烧根。待植株开始生长新根和新芽后，可以每隔10天施一次腐熟的稀薄有机肥料，如牛粪、鸡粪等，以促进兰花的生长。
